慕课对《食品化学》教学改革的启示

• 作者: 周爱梅 曹庸 肖苏尧 陈运娇
• 来源期刊: 探索科学
• 关键词: 慕课 食品化学 教学组织 教学考核
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 教育与教学
• 页码范围: 285-286
• 页数: 2页
• 字数: 3681字
• 语种: 中文

摘要

"慕课"又称为大型在线开放式课程,是迅猛发展的一种新型的教学和学习模式.本文以"慕课"的教学模式为启示,对"慕课"在《食品化学》教学中的应用策略进行了思考.本文提出了一种"慕课"与传统课堂教学有机结合的创新教育模式,包括《食品化学》"慕课"教学视频构建和教学考核等环节.该教学模式有助于提升学生的学习兴趣,提高课堂教学质量,有利于食品领域优秀人才培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖苏尧	华南农业大学食品学院	30	204	8.0	13.0
2	曹庸	华南农业大学食品学院	117	560	11.0	16.0
3	周爱梅	华南农业大学食品学院	77	839	15.0	26.0
4	陈运娇	华南农业大学食品学院	12	35	4.0	5.0