UPLC快速测定葡萄酒中酚类物质的方法

• 作者: 张予林 张星星 郭安鹊 韩富亮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱 葡萄酒 单体酚 测定方法
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 128-133
• 页数: 6页
• 分类号: O657.7
• 字数: 3763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610022

摘要

建立一种新型、快速测定葡萄酒中多种单体酚的超高效液色谱方法.采用Waters BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm);色谱条件:流动相A为1％乙酸溶液,流动相B为乙腈:流速为0.2 mL/min;检测波长为210～400 nm;梯度洗脱15 min.方法精密度(n=6)实验的17种酚类物质的平均相对标准偏差为0.25％～0.66％,对葡萄酒进行加标回收率实验的17种酚类物质回收率范围为85.10％～102.33％.该方法简单省时、精确可靠、重复性好,非常适用于葡萄酒中酚类物质的定性与定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张星星	西北农林科技大学葡萄酒学院	2	23	1.0	2.0