内蒙古地区野生碱韭花期主要营养成分研究

• 作者: 董贵成 赵鹏 门中华
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 碱韭 花期 营养成分
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 中草药
• 页码范围: 152-156
• 分类号: S567.23+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201614038

摘要

以处于花期的野生碱韭为试材,对采自5个地区碱韭的花、叶、根主要营养成分进行了测定分析,以期探明碱韭的营养保健价值,为进一步开发利用提供科学依据.结果表明:野生碱韭营养品质高于常规栽培韭菜,尤其维生素C含量丰富,平均含量482.5 mg·(100g)-1 FW,最高可达1 146.1 mg·(100g)-1 FW;作为调味佳品的花中富合营养物质,是一种天然的药食两用保健食品;不同地区碱韭的主要营养品质差异较大,受气候条件与土壤环境的影响明显,其中鄂尔多斯市的碱韭综合营养品质最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	门中华	内蒙古科技大学包头师范学院	5	70	2.0	5.0
2	董贵成	内蒙古科技大学包头师范学院	11	7	2.0	2.0
3	赵鹏	内蒙古科技大学包头师范学院	7	37	2.0	6.0