微波技术在发酵食品加工技术中的应用

• 作者: 刘皓 吕春晖 汤卫华 高媛 龙尾
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 微波技术 发酵食品 加工技术 应用
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 112-113
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 2185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.08.032

摘要

随着发酵食品在消费者群体中越来越受欢迎,发酵食品加工技术也在迅速发展,并且应用了许多新型技术.基于此,介绍微波技术的主要类型和原理,分析微波技术在发酵食品加工技术中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤卫华		35	157	6.0	11.0
2	刘皓		38	70	4.0	6.0
3	龙尾		16	25	3.0	4.0
4	吕春晖		43	96	5.0	7.0
5	高媛		6	6	2.0	2.0