响应面试验优化玉米油冷冻吸附法脱皂工艺

• 作者: 于殿宇 任悦 李中宾 王俊国 许多现 魏贞伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米油 冷冻吸附 脱皂率 残皂量 无废水
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-99
• 页数: 6页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 5254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610016

摘要

对玉米油冷冻吸附法脱皂工艺进行研究,考察脱胶脱酸玉米油含皂量、含水量、硅藻土添加量、搅拌速率和养晶时间对冷冻吸附法脱皂后清油中残皂量的影响.通过单因素试验和响应面优化确定冷冻吸附脱皂的最佳工艺条件为:含皂量321 mg/kg、含水量0.4％、硅藻土添加量0.4％、搅拌速率12 r/min、养晶时间27 h.在此条件下,清油中的残皂量为23.1 mg/kg,脱皂率为92.8％.对冷冻吸附法脱皂工艺和常规水洗工艺的清油品质进行对比,结果表明,这两种方法脱皂的效果相当,但冷冻吸附脱皂不经过水洗过程,无废水排放,符合节能环保的工艺要求,并且利用冷冻吸附法脱皂能够完成前脱蜡的目的,简化了加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊国	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	29	99	7.0	8.0
2	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
3	魏贞伟	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	16	61	4.0	7.0
4	许多现	东北农业大学食品学院	5	9	2.0	3.0
5	任悦	东北农业大学食品学院	11	42	4.0	6.0
6	李中宾	东北农业大学食品学院	6	15	3.0	3.0