“视界”功能性压片糖果的研制

• 作者: 崔慧 李佳文 陈浩然
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 压片糖果 原花青 缓解视疲劳
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TS246.5
• 字数: 1375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.08.030

摘要

“视界”压片糖果是一款主要针对于用眼过度的群体—学生党和上班族而研发的,具有缓解视疲劳作用的功能性糖果.本产品以熟化的玉米淀粉和魔芋精粉为主要原料,加入可以清除视细胞产生的自由基的原花青素和视细胞中的营养物质维生素A,用低聚异麦芽糖醇部分替代蔗糖,并加入薄荷香料及果粉等配料,不仅可以缓解视疲劳,同时还可以保护牙齿、清新口气.本产品的另一大创新是将功能性的物质以微胶囊的形式保护起来,有效地保证原花青素和维生素A在肠道中充分吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔慧	东北农业大学食品学院	10	13	2.0	3.0
2	李佳文	东北农业大学食品学院	10	17	2.0	3.0
3	陈浩然	东北农业大学食品学院	4	10	2.0	3.0