红树莓多酚的醇法提取工艺优化

• 作者: 吕长山 旷慧 王萍 王金玲 赵鑫 迟超
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红树莓 多酚 提取 正交试验 邓肯多重范围检验法
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-93
• 页数: 6页
• 分类号: S663.2|TS255.1
• 字数: 5242字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610015

摘要

以‘菲尔杜德’、‘宝石红’红树莓果实为原料,采用醇法提取红树莓多酚.以乙醇为提取溶剂,以乙醇体积分数、提取温度、料液比、提取时间、提取次数为因素,以多酚提取量为指标,通过单因素试验及L9 (34)正交试验优化醇法提取红树莓多酚的工艺参数,同时采用邓肯多重范围检验法检验不同处理间的差异显著性.结果表明, ‘菲尔杜德’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70％ (pH 6)、提取温度45℃、料液比1∶6(g/mL)、提取时间3.5 h、提取2次;‘宝石红’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数65％ (pH 6)、提取温度45℃、料液比1∶5 (g/mL)、提取时间3.5h、提取2次.在此条件下,两种红树莓多酚提取量分别为(373.78±4.08)、(287.08±4.91) mg/100 g.该工艺可靠、稳定,具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玲	东北林业大学林学院	48	362	11.0	16.0
2	王萍	东北林业大学林学院	90	891	17.0	24.0
3	吕长山	东北农业大学应用技术学院	22	306	12.0	17.0
4	赵鑫	东北林业大学林学院	65	694	15.0	24.0
5	旷慧	东北林业大学林学院	14	191	9.0	13.0
6	迟超	东北林业大学林学院	5	43	3.0	5.0