响应面试验优化水芹黄酮超声波辅助提取工艺及其抗氧化性

• 作者: 侯顺超 刘笑 千春录 李良俊 林晨 殷健东 金昌海 陈学好 顾林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水芹 黄酮 超声提取 响应面法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-81
• 页数: 6页
• 分类号: S636.9
• 字数: 4506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610013

摘要

以水芹为试材,采用超声波辅助方法提取其黄酮,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化超声波辅助提取水芹黄酮工艺,最后对水芹黄酮抗氧化活性进行评估.结果表明:最佳工艺条件为料液比1∶38 (g/mL)、超声时间62 min、超声温度69℃、乙醇体积分数80％,在此条件下,水芹叶黄酮提取量为8.201 mg/g(鲜质量),该结果与预测值8.238 mg/g接近,表明所建数学模型与实际情况拟合较好.水芹叶黄酮含量远高于茎秆,且都有较强的抗氧化能力,其中茎秆黄酮抗氧化能力强于叶黄酮,这可能是茎秆和叶黄酮成分差异所致.