石榴皮多糖硒酸酯制备工艺参数优化及其结构分析

• 作者: 张立华 戴博 王占一 王玉海 王飞 郑丹丹
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 石榴皮多糖 亚硒酸钠 多糖硒酸酯 紫外光谱 红外光谱 热重分析
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 40-46
• 页数: 7页
• 字数: 6616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610008

摘要

以石榴皮多糖与亚硒酸钠为原料制备石榴皮多糖硒酸酯,以产物硒含量和收率为指标,原料配比、硝酸体积分数、反应温度和反应时间为单因素,通过单因素试验和Box-Behnken试验设计方法对工艺条件进行优化,并对产物结构进行分析.结果显示:石榴皮多糖硒酸酯最佳制备工艺条件为原料配比1∶1.0(g/g)、硝酸体积分数0.61％、反应温度77.0℃、反应时间11.3h,在该工艺条件下,制得石榴皮多糖硒酸酯中硒含量为4.48 mg/ g,产物收率为41.87％;紫外光谱、红外光谱和热重分析充分证实石榴皮多糖硒酸酯中含有Se=O键、Se-O键和Se-C键.优化后的石榴皮多糖硒酸酯制备工艺条件实现了石榴皮多糖的硒化,为石榴皮资源的充分开发利用提供良好条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王飞	枣庄学院生命科学学院	19	72	5.0	8.0
2	王占一	枣庄学院生命科学学院	39	202	7.0	12.0
3	王玉海	枣庄学院生命科学学院	30	157	7.0	10.0
4	郑丹丹	枣庄学院生命科学学院	20	107	6.0	9.0
5	张立华	枣庄学院生命科学学院	51	267	8.0	13.0
6	戴博	中国人民解放军空军总医院药学部	12	23	3.0	4.0