不同破壁技术对桑黄功能性成分提取率的影响

• 作者: 朱羽尧 赵伯涛 钱骅 陈斌 黄晓德
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桑黄子实体 双螺杆挤压膨化 流化床对撞式气流超微粉碎 提取率
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 3799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610005

摘要

以桑黄干燥子实体为原料,比较普通粉碎、双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎对桑黄颗粒粒径、形貌和功能性成分提取的影响.结果表明,与普通粉碎相比,双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎细胞破壁彻底,平均粒径(D50)分别为7.44 μm和5.53μm,粉碎后的桑黄粉对黄酮、多酚、粗多糖的提取率分别比普通粉碎提高60.4％、73.4％、72.8％和53％、69.5％、68％,普通粉碎样品的功能性成分提取不完全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵伯涛		101	1170	18.0	29.0
2	钱骅		83	912	15.0	26.0
3	黄晓德		69	625	12.0	22.0
4	陈斌		36	178	8.0	11.0
5	朱羽尧		37	176	8.0	11.0