微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的工艺优化及抗氧化性评价

• 作者: 文美琼 杨申明 王振吉 范树国 谢靖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 澳洲坚果壳 微波提取 多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TQ35
• 字数: 5429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201610004

摘要

优化微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的提取工艺,并测定其多糖的抗氧化性.在单因素试验的基础上,以多糖提取率为指标,通过L9 (33)正交试验优化其多糖的提取工艺参数,并通过澳洲坚果壳多糖对·OH、1,1-苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和O2-·的清除来评价其抗氧化能力.结果表明,最佳提取工艺参数为微波功率200 W、微波时间2.5 min、料液比1∶50 (g/mL),在该条件下多糖的平均提取率为0.70％;多糖质量浓度为0.027 5 mg/mL时,对·OH、DPPH自由基和O2-·的清除率可分别达到63.11％、61.90％和80.09％,说明提取的澳洲坚果壳多糖对·OH、DPPH自由基和O2-·有较好的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振吉	楚雄师范学院化学与生命科学学院	49	130	5.0	8.0
2	杨申明	楚雄师范学院化学与生命科学学院	52	156	6.0	10.0
3	文美琼	楚雄师范学院化学与生命科学学院	10	62	5.0	7.0
4	范树国	楚雄师范学院化学与生命科学学院	34	150	7.0	10.0
5	谢靖	楚雄师范学院化学与生命科学学院	1	18	1.0	1.0