基于应用型人才培养的食品分析课程教学改革?

• 作者: 和丽媛 张佳艳 熊建文 蔡锦源
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品分析 理论 实践 应用型人才 教学改革
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 223-225
• 页数: 3页
• 分类号: G420
• 字数: 4532字
• 语种: 中文

摘要

食品分析是食品科学与工程专业的一门专业基础课程，主要包括理论学习与实验分析两个环节。综合分析目前高校食品分析课程教学中存在的主要问题，并针对高校学生的学习特点并结合社会对高校食品科学与工程专业人才的需要，对该课程的教学内容和方法、课程体系、考核方式等几个方面进行了改革探讨，以提高此门课程的教学质量，旨在培养工程化应用实践型人才。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佳艳	广西科技大学鹿山学院	32	87	6.0	8.0
2	熊建文	广西科技大学鹿山学院	56	186	8.0	11.0
3	和丽媛	广西科技大学鹿山学院	6	14	2.0	3.0
4	蔡锦源	广西科技大学鹿山学院	51	154	9.0	10.0