FeiTianXianGuo牌保鲜纸对红地球葡萄贮藏品质的影响

• 作者: 孙静 王萍 陈全
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: FeiTianXianGuo 保鲜纸 红地球 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3127字
• 语种: 中文

摘要

[目的]科学有效地使用保鲜纸，保证红地球葡萄的贮存品质。[方法]以市面上常用的FeiTianXianGuo牌保鲜纸为材料，采用不同的使用方式对红地球葡萄进行贮藏保鲜，分析了不同使用方式下红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、果梗新鲜度、腐烂率、漂白率和SO 2残留的变化。[结果]放置保鲜纸的处理组均能有效地减缓红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实硬度及果梗新鲜度的下降，各处理组差别不大，各个处理组均无腐烂现象，各处理组在贮存期间均出现了漂白和SO2残留，贮存至70 d，各处理组的漂白率分别为1．30％、7．53％和8．47％，SO2残留量分别为2．4、6．0和8．5 mg／kg。[结论]每5 kg 红地球葡萄，放置1张FeiTianXianGuo牌保鲜纸的处理组贮存效果最优，既能保证红地球葡萄的贮藏品质，降低贮藏的经济成本，又能有效避免漂白等一系列伤害。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙静		15	35	4.0	4.0
2	陈全		7	11	1.0	3.0
3	王萍		4	2	1.0	1.0