蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展

• 作者: 万慧洁 任虹 李婷 王丹丹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 掺假 鉴别
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 362-367
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.064

摘要

目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题.本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂蜜质量高效检测具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任虹		3	21	3.0	3.0
2	王丹丹		2	12	2.0	2.0
3	李婷		3	28	3.0	3.0
4	万慧洁		1	9	1.0	1.0