大蒜乙醇提取液对生菜贮藏效果的影响

• 作者: 张林青 朱露露
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 生菜保鲜 提取物 生理指标
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 135-137
• 分类号: S636.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201611035

摘要

以生菜为试材,以蒸馏水为对照,研究了不同浓度大蒜乙醇提取液(20％、40％、60％、80％)对生菜萎蔫时间、样品失重,叶绿素、可溶性糖、维生素C、有机酸含量的影响.结果表明:不同浓度的大蒜乙醇提取液对生菜贮藏效果的影响也不同,生理指标随处理浓度的不同,下降上升趋势也不同,其处理可有效延长生菜的贮藏期.试验表明,大蒜乙醇提取液对生菜均具有保鲜效果,其中40％乙醇大蒜提取液的保鲜效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张林青		29	404	11.0	19.0
2	朱露露		1	4	1.0	1.0