不同方法提取绞股蓝总皂苷的比较研究

• 作者: 何少贵 张希 杨婧娟 赵梦琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝总皂苷 提取 酶法 微生物发酵 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-272
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.045

摘要

以常规乙醇回流法、酶法及微生物发酵法提取绞股蓝总皂苷,通过总皂苷含量、单体皂苷组分、抗氧化活性三方面对不同提取方法进行比较研究.结果显示,复合酶法提取所得绞股蓝总皂苷含量达7.69％,比常规回流法相对提高了31％,但对皂苷组分转化未见显著效果.微生物发酵提取破壁效果最佳,提取物中绞股蓝总皂苷含量达8.34％,比回流提取法所得含量相对提高了42.1％;经发酵处理后,绞股蓝总皂苷中活性更强的次级苷组分如绞股蓝皂苷V-AH(人参皂苷Rg3)等含量增加,对DPPH·清除的IC50值相比常规法由1.544 mg/mL降至0.562 mg/mL,对Fe3+还原力的VC当量抗氧化能力AEAC值提高至(236.299±12.785) mg VC/g固形物,显示出该方法的优越性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张希		19	33	3.0	5.0
2	杨婧娟		11	48	3.0	6.0
3	何少贵		1	3	1.0	1.0
4	赵梦琦		1	3	1.0	1.0