野生酸枣资源果实品质因子分析及评价指标选择

• 作者: 吴翠云 孙亚强 王德 王志强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 野生酸枣 果实品质 因子分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: S665.1
• 字数: 3928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201609006

摘要

本研究利用初步筛选的50份酸枣资源,采用SPSS分析软件进行因子分析和聚类分析,完成对单果质量、果皮色泽、可溶性糖、可滴定酸、VC含量、果形指数、单核质量等16个果实品质性状的评价和分类.结果表明:因子分析提取了果实质量、果核质量、外观、营养成分等6项主因子,累计方差贡献率达83.173％.将前6个主因子载荷值进行主成分聚类分析,简化后的果实品质评价指标为:果皮色泽、单果质量、可滴定酸(或者VC)含量、单核质量、果核指数、果形指数(或者淀粉含量)、可溶性糖含量.选取简化后果实品质评价指标对酸枣资源进行聚类分析,在平方Euclidean距离为14.0时,可将供试50份资源分为4类,其中第一类可以作为酸度较大,果实色泽较好资源,第二类可作为果实大,可食率较大资源,第三类可作为选育糖度高的资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙亚强	新疆塔里木大学植物科学学院	4	35	4.0	4.0
2	王德	新疆塔里木大学植物科学学院	3	26	3.0	3.0
3	王志强	新疆塔里木大学植物科学学院	4	35	4.0	4.0