喷涂参数及带速对大豆蛋白液喷涂平均密度的影响

• 作者: 何思念 常淑英 杨传民 黄绍祥
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白液 平均密度 喷涂参数 带速 图像处理
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 食品包装
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TB484.1|TS206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 研究大豆蛋白喷涂在硫酸纸上的平均密度,以及喷涂参数和带速对喷涂平均密度的影响.方法 首先通过摄像机采集喷涂图像,再运用Matlab软件处理计算大豆蛋白液所占面积比.面积比越大,则大豆蛋白喷涂效果越好,并利用响应面分析法研究喷涂参数及带速对喷涂平均密度的影响.结果 当液压为159 Pa,气压为180 Pa,带速为11.93 mm/s时,大豆蛋白液所占面积比可达79.9079％,此时最佳.结论 单个因素中液压和带速对喷涂平均密度有显著影响.通过分析软件建立了大豆蛋白液所占面积比与喷涂参数及带速之间的关系模型,并得到了最佳喷涂条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨传民		37	196	10.0	13.0
2	黄绍祥		3	3	1.0	1.0
3	常淑英		2	0	0.0	0.0
4	何思念		5	0	0.0	0.0