柚子皮有效成分提取方法研究进展

• 作者: 尹旭敏 曾小峰 曾顺德 高伦江
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 柚子皮 有效成分 提取方法
• 年，卷（期）: 2016,（34）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: S38
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.34.020

摘要

柚子皮中含有果胶、黄酮类化合物、香精油、天然色素、类柠檬苦素、膳食纤维等多种对人体健康有益的非营养性生理活性物质，同时，众多的研究还发现柚子提取物具有抗氧化性和抑菌作用。有效地利用柚子果皮的活性物质，既可以减少因果皮堆积而造成的环境污染，又可使废弃的天然资源得到充分利用，可大大提高柚子的经济价值，具有良好的经济效益和社会效益。综述了对柚子皮中果胶、类黄酮、香精油、色素的提取方法的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹旭敏	重庆市农业科学院农产品贮藏与加工研究所	47	294	9.0	14.0
2	高伦江	重庆市农业科学院农产品贮藏与加工研究所	31	158	7.0	11.0
3	曾顺德	重庆市农业科学院农产品贮藏与加工研究所	55	281	10.0	12.0
4	曾小峰	重庆市农业科学院农产品贮藏与加工研究所	14	11	2.0	2.0