葛根全原粉沸腾造粒工艺优化

• 作者: 夏晓玲 夏秋良 尹乐斌 张臣飞 杨莹 赵良忠
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 优化 模型 试验 葛根全原粉 响应面法 沸腾造粒 溶解率
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 296-301
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 4263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.19.040

摘要

为探索运用沸腾造粒技术对高膳食纤维葛根全原粉的最佳造粒工艺，采用单因素试验和响应面分析法对主要造粒工艺参数进行优化并得到回归模型，最佳造粒工艺条件为：雾化压力0.19 MPa、进风温度59.21℃、蠕动泵泵速3.13 r/min，经回归分析表明：模型的决定系数R2为98.81%，造粒后葛根全原粉溶解率预测值为66.48%±0.383%。经验证试验在最佳造粒工艺条件下，造粒后的葛根全原粉溶解率为66.49%±2.44%，较造粒前提高33.98个百分点，且造粒后产品得率可达91.62%，对有效成分葛根素无显著影响，回归模型的相对误差小于1%，表明响应面法对葛根全原粉造粒工艺合理可行。研究结果为速溶葛根全原粉的进一步开发利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张臣飞	邵阳学院生物与化学工程系	9	75	5.0	8.0
2	夏秋良	邵阳学院生物与化学工程系	5	66	4.0	5.0
3	杨莹	邵阳学院生物与化学工程系	5	15	3.0	3.0