碳水化合物比脂肪更可怕？

• 作者: 牟鑫
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 生物学
• 关键词: 碳水化合物 脂肪 20世纪70年代 心血管疾病 营养元素 人类研究 风险因素 营养学
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: Q54

摘要

为脂肪与碳水化合物辩是非 营养元素必须均衡，不可厚此薄彼。对饮食建议的过度简化导致了人们对所有脂肪都存在恐惧，b理，在很大程度上造成了时下很多人面临着营养学困境。从20世纪70年代起，越来越多来自动物和人类研究的证据表明，高饱和脂肪、高胆固醇饮食是心血管疾病的重要风险因素，膳食指南呼吁人们少吃脂肪。