邯郸豆沫

• 作者: 省图
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 经济
• 关键词: 邯郸 特色小吃 首阳山 伯夷 起源 羹
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的汉族特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。