长白山核桃楸分离蛋白缓解小鼠体力疲劳的作用

• 作者: 刘威 刘景圣 崔玲玉 毛晶 苗欣宇 闵伟红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 长白山核桃楸 分离蛋白 体内实验 缓解疲劳 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 203-207
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201609038

摘要

为探究长白山核桃楸分离蛋白(Juglans mandshurica Maxim kernel protein isolate,JMKP)缓解体力疲劳的作用,通过小鼠负重游泳实验,以游泳时间为疲劳指标,并测定血乳酸(blood lactic acid,BLA)、肝糖原(hepatic glycogen,GLU)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力等生化指标.结果表明:2周后,JMKP高剂量组小鼠的游泳时间比对照组增加了38.66％,4周后,JMKP低、中、高剂量组小鼠的游泳时间比对照组分别延长了24.10％、42.17％和64.46％;2周后,JMKP高剂量组小鼠的血乳酸含量与对照组相比下降了21.44％,4周后,JMKP中、高剂量组小鼠的血乳酸含量与对照组相比分别下降了13.02％和23.48％;2周和4周后,JMKP中、高剂量组小鼠的肝糖原含量与对照组相比分别升高了15.41％～16.29％和18.35％～20.81％;2周和4周后,JMKP高剂量组小鼠血清中的MDA含量与对照组相比分别下降了20.41％和28.59％;JMKP能够提高小鼠体内GSH-Px、CAT和SOD活力,特别是在灌胃高剂量的JMKP4周后,与对照组相比均有极显著差异(P＜0.01).实验结果表明JMKP具有显著缓解小鼠疲劳的作用.