速冻饺子煮出新鲜口感

• 作者: 文怡
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 饺子 口感 速冻 水分流失
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: R161

摘要

速冻饺子每家都有，不管是买的，还是自己包完冻起来的，常备着，为的就是吃起来方便。但方便是方便，问题也就跟着来了：冻过的饺子，由于水分流失大，口感上会比新鲜的差很多。特别是饺子皮儿，吃起来不筋道，甚至会失去弹性。