宁夏露天煎炸烧烤食品的安全隐患与策略探析

• 作者: 杜淑琴
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 露天 煎炸烧烤食品 有害物 卫生问题
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4461字
• 语种: 中文

摘要

通过考查分析宁夏露天煎炸烧烤,发现其食物中不仅含有危害人体健康的有害物,同时也存在污染环境和潜在的卫生问题等隐患.因此,在煎炸烧烤过程中,应采取有效措施控制有害物的产生,并采取预防措施来避免污染环境等隐患的出现.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜淑琴	宁夏工商职业技术学院旅游管理系	7	13	2.0	3.0