食品中丙酸钠、丙酸钙测定方法的改进

• 作者: 赵旭峰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酸钠 丙酸钙 食品添加剂 测定方法
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 105-106
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.044

摘要

食品安全问题的频繁出现使得人们提高了对食品安全的重视程度,食品添加剂的测定方法的改进也成为业内人士关注的重点.本文分析国内外食品丙酸盐研究进展,丙酸钠、丙酸钙酸化为丙酸后再经甲酸酸化,之后利用FID检测器对食品内的含量进行监测,并采用外标法进行定量分析,提高食品中丙酸盐检测的准确度,以期为食品丙酸盐添加剂的毛细管气相色谱法建立提供借鉴.