响应面法优化酶法提取菠萝蜜种子淀粉工艺

• 作者: 初众 张彦军 徐飞 胡美杰 谭乐和 赵晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蜜种子 淀粉 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 189-193,200
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.029

摘要

为确定酶法提取菠萝蜜种子淀粉的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,选择时间、温度、料液比、加酶量为影响因素,以淀粉得率为响应指标,利用中心组合实验进行响应面优化实验.结果表明,最佳提取工艺参数为:提取时间8h,提取温度62℃,液料比4∶1 mL/g,加酶量0.10％.菠萝蜜种子淀粉提取率理论值为60.02％,实际验证值为61.83％.拟舍得到的模型与实际吻合良好,建立的提取工艺条件稳定,为菠萝蜜种子淀粉的工业化生产提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晶	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	31	142	7.0	10.0