清代女美食家、医学家—曾懿

• 作者: 欧阳军
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

曾懿,字伯渊,又字朗秋,号华阳女士,生于1843年,四川华阳(今双流)人,是晚清时期著名的烹饪大师.其父曾咏,道光二十四年(公元1844年)中进士,曾任江西吉安府知府,其夫袁学昌,光绪5年(公元1879年)中举人,曾任安徽全椒县知县、湖南提法使(即提察使)等职.曾懿跟随其父和其夫涉大江南北,游东南各省.她虚心好学、不耻下问使她熟悉和掌握了江南一带的民风食俗、烹饪方法、食品保藏法,积累了丰富的烹饪实践经验,在此基础上撰写了《中馈录》一书(中馈:指妇女在家主管的饮食之事).