响应面法优化嗜热链球菌产胞外多糖的发酵条件

• 作者: 张卫兵 张炎 杨敏 梁琪 陈亚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 嗜热链球菌 胞外多糖 培养条件
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 195-201
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.030

摘要

本实验采用响应面法(RSM)对影响嗜热链球菌(Q4)产胞外多糖(EPS)的发酵条件进行了优化.以EPS含量为指标,通过单因素实验初步得到Q4产EPS的发酵条件;采用Placket-Burman(PB)设计法从以上单因素中筛选出显著因素,对显著因素进行Box-Behnken(BB)中心组合实验设计优化,建立EPS含量与各影响因素的回归方程,获得Q4产胞外多糖的最佳发酵条件为:初始pH6.8、发酵时间33h、发酵温度41℃.验证实验结果表明,在此条件下胞外多糖的产量可达268.42mg/L,比优化前的EPS含量(89.43mg/L)提高了3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁琪	甘肃农业大学食品科学与工程学院	105	677	14.0	19.0
2	张卫兵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	77	311	10.0	12.0
3	杨敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	62	343	10.0	15.0
7	张炎	甘肃农业大学食品科学与工程学院	68	349	11.0	14.0
8	陈亚	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	15	3.0	3.0