蜂胶醇提物脂质体制备及表征

• 作者: 李熊 罗丽萍 蓝雅惠 邹艺红 郭夏丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶醇提物 脂质体 表征 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: S896.6
• 字数: 5123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201613009

摘要

以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材，采用薄膜分散-动态高压技术制备蜂胶醇提物（ethanol extract of propolis， EEP）脂质体，通过粒度分析仪、透射电子显微镜、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl， DPPH）自由基、低温贮存实验等进行性状表征。结果表明：制备的蜂胶脂质体为大小均匀的球形，粒径为（78±14） nm，包埋率和稳定性分别达到（97.80±5.21）%和（2.53±0.05）%。4℃条件下保存90 d和180 d后，包埋率分别下降了16.74%和28.77%，分散系数分别增加了6.61%和14.32%，DPPH自由基清除指数分别为2.78和2.71；高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）分析贮存180 d后EEP脂质体中7种物质变化分别为1.08%～6.63%，低于EEP的5.55%～19.42%，说明脂质体对EEP中的活性物质具有一定的保护作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗丽萍	南昌大学生命科学学院	107	1459	24.0	33.0
2	郭夏丽	南昌大学生命科学学院	18	203	7.0	13.0
3	蓝雅惠	南昌大学生命科学学院	3	6	2.0	2.0
4	邹艺红	南昌大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0
5	李熊	南昌大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0