枇杷果酒发酵工艺的优化

• 作者: 金尧
• 来源期刊: 数字化用户
• 关键词: 枇杷果酒 发酵工艺 研究进展 优化
• 年，卷（期）: 2016,（46）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 120,67
• 页数: 2页
• 字数: 2564字
• 语种: 中文

摘要

枇杷是原产于我国的一种珍稀特产水果,其工艺应用广泛,本文将从酵母菌种、果汁改良、酒精发酵的控制、防褐和稳定等方面探讨枇杷果酒加工工艺的研究进展及优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金尧	贵州大学明德学院	3	0	0.0	0.0