茶色素生物活性及制备技术研究进展

• 作者: 刘亚峰 孔俊豪 杨秀芳 赵玉香 金阳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 茶色素 生物活性 提取 制备技术
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 264-265,268
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2948字
• 语种: 中文

摘要

茶色素是一种安全优质的天然色素,具有一定的保健功效.目前,茶色素的提取主要通过有机溶剂浸提和体外氧化进行.对茶色素的生物活性和提取技术进行了梳理总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀芳		59	392	12.0	17.0
3	孔俊豪		38	229	9.0	13.0
7	刘亚峰		3	9	2.0	3.0
9	赵玉香		15	98	5.0	9.0
10	金阳		3	9	2.0	3.0