玉米皮类黄酮超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 刁小琴 周凤超 王鹏 郭丽 马松艳
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米皮 类黄酮 响应面法 超声波 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 加工与检测
• 页码范围: 337-340
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2016.11.099

摘要

以玉米皮为原料，分析液料比、乙醇体积分数、提取温度和超声时间等单因素对类黄酮得率的影响，利用响应面法优化超声波辅助提取类黄酮物质工艺，优化玉米皮制备天然抗氧化剂的提取工艺；通过测定所提取类黄酮物质的清除自由基能力，评价玉米皮类黄酮物质的抗氧化活性。结果表明：玉米皮类黄酮物质提取的最佳工艺条件为料液比1 g∶25 mL、乙醇体积分数50％、提取温度33℃、超声时间57 min，类黄酮物质的得率为12．96 mg／g；在优化条件下，类黄酮物质得率的试验验证值与预测值误差在±1．0％之内。在上述优化工艺前提下，发现玉米皮类黄酮物质对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基均具有较强清除作用，其半数抑制浓度分别为8．436、0．825、0．621 mg／mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马松艳	绥化学院食品与制药工程学院	124	425	10.0	14.0
2	郭丽	绥化学院食品与制药工程学院	82	158	7.0	8.0
3	王鹏	绥化学院食品与制药工程学院	74	118	6.0	7.0
4	刁小琴	绥化学院食品与制药工程学院	78	177	7.0	10.0
5	周凤超	绥化学院食品与制药工程学院	31	59	4.0	5.0