Kininogen及其在鱼类中的研究进展

• 作者: 伍发芬 刘玲 徐建俊 李彪 李松 李树红 蒋然然
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼类kininogen 纯化鉴定 结构特征 研究进展 应用前景
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 385-390
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.069

摘要

本文首先介绍了半胱氨酸蛋白酶抑制因子超家族中kininogen(家族Ⅲ)及其各结构域的功能.在此基础上,阐述了鱼类kininogen在分离纯化、活性和结构特征的研究进展.最后,分析探讨了鱼类kininogen在食品、医药领域的应用前景,并展望了鱼类加工下脚料中kininogen的开发利用方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建俊		25	32	2.0	5.0
2	李彪		31	35	3.0	5.0
3	李松		16	28	2.0	4.0
4	李树红	四川农业大学食品学院水产品加工理论与技术研究室	25	58	5.0	7.0
5	蒋然然	四川农业大学食品学院水产品加工理论与技术研究室	10	10	2.0	3.0
6	刘玲		1	0	0.0	0.0