鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶提取工艺的优化

• 作者: 方婷 杨娟 罗小娟 陈小艺 陈锦权
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 鲍鱼内脏 β-葡萄糖苷酶 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 基础性研究与方法
• 页码范围: 16-19,48
• 页数: 5页
• 分类号: TQ281
• 字数: 3493字
• 语种: 中文

摘要

该研究以鲍鱼脏器为原料,通过冷提取工艺单因素试验,探讨了缓冲液种类、缓冲液pH、料液比、浸提时间对鲍鱼脏器中β-葡萄糖苷酶活力的影响,并通过正交试验确定提取的最佳工艺.在此基础上,采用超声波辅助提取鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶粗酶液,确定超声辅助提取的最佳工艺条件.结果表明:料液比、缓冲液pH对提取具有显著性的影响(P<0.05),而浸提时间、缓冲液种类对提取的影响不显著.通过比较超声波辅助提取前后β-葡萄糖苷酶活力的大小,可以看出,超声波处理有利于鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶粗酶液的提取,最佳提取工艺条件为:缓冲液为0.1mol/L pH3.5乙酸-乙酸钠,料液比1∶4,浸提时间4h,超声时间20min,超声功率200W.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方婷	福建农林大学食品科学学院	114	356	10.0	15.0
2	陈锦权	福建农林大学食品科学学院	95	573	12.0	18.0
3	罗小娟	福建农林大学食品科学学院	4	4	2.0	2.0
4	陈小艺	福建农林大学食品科学学院	8	10	2.0	2.0