沾化冬枣核中多糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 刘香红 方菁菁 朱华 王滕 赵娜
• 来源期刊: 绿色科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣核 多糖 体外抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 食品与加工
• 页码范围: 149-150
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 1633字
• 语种: 中文

摘要

利用滨州沾化冬枣枣核为试验材料,进行了冬枣核多糖体外抗氧化活性的试验研究,结果表明:沾化冬枣核对ABTS自由基、羟基自由基、DPPH自由基均有良好的清除作用,对几种自由基的抑制能力为ABTS+自由基清除率＞DPPH自由基＞羟基自由基,为沾化枣核的应用提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱华		2	0	0.0	0.0
2	赵娜		2	0	0.0	0.0
3	刘香红		2	0	0.0	0.0
4	王滕		2	0	0.0	0.0
5	方菁菁		2	0	0.0	0.0