HACCP在浓香花生油生产中的应用探讨

• 作者: 张红建 王涛 罗山 赵阔 郑联合 陈艳
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: HACCP 浓香花生油 应用
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 科技文苑
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 字数: 4406字
• 语种: 中文

摘要

本文探讨了危害分析与关键控制点（HACCP）原理，对浓香花生油生产过程中潜在的危害进行了分析，确定了关键控制点（CCP）和关键限值（CL），制定监控和纠偏措施，为保证浓香花生油质量提供基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳		10	4	1.0	1.0
2	王涛		5	13	1.0	3.0
3	赵阔		9	12	1.0	3.0
4	张红建		12	3	1.0	1.0
5	郑联合		15	24	2.0	4.0
6	罗山		5	12	1.0	3.0