苏帮大厨复原宫廷苏宴

• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 宫廷 复原 专家学者 故宫博物院 高层论坛 鸭子 餐饮
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 页码范围: 19-19
• 页数: 1页
• 分类号: F812.944

摘要

从酒炖鸭子、莲子鸭到樱桃肉、糟火腿，日前在吴门人家举行的宫廷苏宴高层论坛上，由苏帮大厨复原的一桌宫廷苏宴，32道热菜按照宫廷苏宴“规矩”，摆放得井然有序。本地餐饮人士、专家学者，和故宫博物院宫廷饮食专家联手，从礼仪、菜品等多个方面，共同研究复原宫廷苏宴。