鱼鳞胶原蛋白肽应用研究

• 作者: 张余莽 杨纯媛 马井喜
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 淡水鱼 胶原蛋白肽 深加工
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 117
• 页数: 1页
• 字数: 1432字
• 语种: 中文

摘要

我国鱼类资源总量极其丰富,但现有的鱼类精工工业生产规模普遍较小,形式单一化程度高,这种生产模式下会产生大量的边角余料,如鱼骨、鱼鳞和内脏等,这些鱼类残留物中含有丰富的蛋白类肽胶原蛋白,可以通过进一步深加工制成胶原蛋白肽,以提升其生产附加值.基于此,分析当前我国淡水鱼加工现状、鱼鳞胶原蛋白国内外的研究进展,以及胶原蛋白肽在生产中的应用等,为工业生产胶原蛋白肽奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马井喜		13	19	2.0	3.0
2	张余莽		25	22	3.0	3.0
3	杨纯媛		9	3	1.0	1.0