一起西瓜中残留涕灭威所致食源性疾病暴发事件的溯源调查

• 作者: 于维森 于连龙 吴光健 周景洋 庄茂强 王本利 王连森 赵金山 闫静弋
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 西瓜 涕灭威 食源性疾病 食品安全 溯源调查
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1967-1970,1975
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 快速查明导致青岛市出现多起食源性疾病暴发事件的“黑美人”毒西瓜的来源,及时采取控制措施,为防止类似事件的发生提供建议.方法 根据病例定义开展病例搜索,采取流行病学方法分析事件特征,并溯源致病因素及病因性食品的销售途径和种植源头.结果 有共同饮食暴露来源的西瓜导致发病19例,临床表现以恶心(占84％)、呕吐(占84％)、腹痛(占74％)、口舌麻木(占74％)和头晕(占58％)等为主,平均潜伏期20 min,血清胆碱酯酶活性均显著降低.从患者进食剩余和应急抽检的西瓜样品中检出涕灭威超标.经危险因素分析,进食西瓜量大的,症状相对较重.经溯源调查,问题西瓜先由海南万宁贩运至青岛某国际农副产品交易中心,经各商贩批发后再售卖至患者.结论 本次事件的病因性食品是来自海南万宁在种植过程中使用了禁用农药“涕灭威”的“黑美人”西瓜.建议加强农药监管和对农户的宣传教育.