舌尖上的“猫仔粥”

• 作者: 郭谦益
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

“猫仔粥”,是福建漳州南诏的一种地方小吃,名蜚中外.它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧,粥清见底,虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特.