全食全营养时代选择全谷物为健康加分

• 作者: 杨洪忠
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

全谷食物主要好在哪儿 营养是精制米面的3倍.同等重量下,全谷可提供相当于精制米面3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等,全谷物能增加营养供应. 全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素,还含有更多的抗氧化物质.表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源,而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素,等等.这些物质各有健康益处,有的可以预防癌症、冠心病,有的可以帮助控制餐后血糖和血胆固醇,有的可以延缓视力衰减,等等.