X射线检测海水鱼片中鱼刺

• 作者: 刘远平 孙爱华 年睿 曹立民 李钰金 林洪 胡记东 郭晓华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: X射线 海水鱼片 鱼刺 参数优化 分布规律 冷冻
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 151-156
• 页数: 6页
• 分类号: TS254
• 字数: 6025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201620025

摘要

通过X光机设备参数优化、鱼刺分布规律总结及冷冻结合X光机技术3个方面对X射线检测鱼刺效果进行研究。结果表明，大部分海产鱼片产品的最优检测参数为：电压范围30～45 kV、电流范围3000～6000μA、亮度范围4～6；通过鱼刺分布规律总结，鱼片在冷冻状态下鱼刺的检出率均高于解冻状态下鱼刺检出率，且冷冻状态下人工读X射线图判断鱼刺更接近于实际情况。通过X光机设备参数优化、鱼刺分布规律总结的学习及冷冻结合X光机技术可改善图像质量和提高残留鱼刺检出率，改善水产品加工企业X光机检测人员的视觉感受并一定程度上解决海水冷冻鱼片产品鱼刺残留问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	胡记东	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
3	年睿	中国海洋大学信息科学与工程学院	5	46	2.0	5.0