2015年青岛市687份食品中化学污染物及有害因素监测分析

• 作者: 于维森 李功 王本利 王瑞 石学香 高汝钦
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染物 监测 分析
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3884-3886,3895
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解青岛市食品中的化学污染物以及有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,掌握食品安全动态,引导居民安全消费.方法 全市10个区市监测点按照《2015年青岛市食品安全风险监测实施方案》及《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行采样、检测.结果 2015年共监测19大类127余个小类食品共687份,获得7 245个监测数据,超标样品44份,违禁样品l份,超标率6.40％,合格率为93.45％(642/687),样品超标率最高的的食品类别为谷物(27.27％,18/66),其他依次为儿童饮料类(10.00％,1/10)、水产动物及其制品(9.27％,19/205)、蔬菜及其制品(4.00％,4/100).结论 青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但谷物制品、儿童饮料类、水产动物及其制品化学污染物污染严重,应加大监测力度,保证食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王本利		11	40	3.0	6.0
2	于维森		12	55	5.0	7.0
3	石学香		16	108	8.0	10.0
4	李功		6	10	1.0	2.0
5	高汝钦		7	42	4.0	6.0
6	王瑞		3	8	2.0	2.0