黑鲷与真鲷及其杂交子一代脂肪含量测定与脂肪酸成分分析

• 作者: 刘海林 尹绍武 张志勇 李鹏 王思婷 祝斐 贾超峰 陈淑吟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 真鲷 黑鲷 杂交育种 脂肪 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: S963
• 字数: 4223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201620014

摘要

为了解真鲷、黑鲷及杂交子代的脂肪和脂肪酸含量与成分，采用索氏抽提法分析4种鲷鱼肝脏、肌肉和鱼骨的脂肪含量，气相色谱法分析脂肪酸组成。结果表明，正、反杂交子代均良好地继承了亲本真鲷的优势，脂肪含量明显高于亲本黑鲷，且以肝脏中最为显著。杂交后代与亲代的饱和脂肪酸成分组成情况基本吻合，杂交后代中产生了C12∶0、C22∶0、C24∶0等几种亲代脂肪酸成分中未检测到的脂肪酸，说明杂交后代脂肪酸组成更丰富。杂交后代的不饱和脂肪酸组成与黑鲷亲本基本相同，尤其体现在肝脏组成上。