食品营养与检测专业《食品添加剂》课程教学探索

• 作者: 段艳红 王书丽
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 教育
• 关键词: 食品添加剂 教学探索 食品科学 食品安全 教学案例
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 其他学科
• 页码范围: 155,160
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3207字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂是高校食品营养与检测专业的核心课程之一.有较强的理论性、科学性、实践性和前沿性,有些知识学生较难掌握和理解,因此,在许多高校正在进行食品添加剂课程教学的改革.该文从几个方面对食品添加剂课程进行了教学探索,获得了一些经验,以供同行们提高教学质量借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段艳红	新乡学院生命科学与技术学院	52	148	7.0	10.0
2	王书丽	新乡学院生命科学与技术学院	8	39	4.0	6.0