泰宁红茶加温萎凋初制技术

• 作者: 黄颜明
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 红茶 加温萎凋 初制
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 资源环境
• 页码范围: 139-140
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

红茶加工工艺为鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成茶.其外形条索紧细或紧结、多锋苗,匀齐、洁净、色泽乌黑油润、金毫显;香气鲜嫩、甜香,滋味醇厚甘爽,汤色红艳明亮;叶底芽显和红匀亮.本文以“泰宁红茶”工艺进行分析,旨为红茶加温萎凋初制提供实践经验.