红阳猕猴桃冷藏过程中主要品质指标变化研究

• 作者: 何青松 刘杨 姚成林 李玲 袁华玲
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 红阳猕猴桃 冷藏 品质指标 变化特征
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·储藏·质量检测
• 页码范围: 129,147
• 页数: 2页
• 分类号: S63
• 字数: 2969字
• 语种: 中文

摘要

该研究测定了4℃冷藏过程中红阳猕猴桃果实的硬度、可溶性固形物、VC等各项指标的变化特征,结果表明:储藏期间果实硬度呈现下降趋势,果实可溶性固形物含量呈现先升后降的趋势,采收时VC含量和可滴定酸含量较高,随着储藏时间的延长,VC含量和可滴定酸含量逐渐降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁华玲	合肥师范学院生命科学学院	17	35	4.0	5.0
2	李玲	合肥师范学院生命科学学院	10	31	3.0	5.0
3	刘杨	合肥师范学院生命科学学院	2	3	1.0	1.0