茶叶中茶多糖含量的比较分析

• 作者: 宋励修 秦建
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 茶多糖 水提法 含量分析
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 35-36,71
• 页数: 3页
• 分类号: S37|S571.1
• 字数: 2836字
• 语种: 中文

摘要

[目的]比较分析不同种类代表茶叶中茶多糖含量。[方法]采用水提法提取各种代表茶叶中的茶多糖，用硫酸－酚比色法测量茶叶中的茶多糖含量。[结果]在不同制备工艺茶叶中，青茶和黑茶的茶多糖含量较高，而黄茶和红茶的含量较低；在不同产地绿茶中，浙茶茶多糖含量比较高而徽茶的含量较低；在不同熏花种类中，素茶茶多糖含量较花茶高。[结论]不同种类茶叶茶多糖的含量存在较大差异。该研究为全面了解不同种类茶叶茶多糖含量提供了参考依据，为茶叶的种植、加工及质量评估提供了理论指导。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦建	重庆大学生物工程学院	39	279	9.0	15.0
2	宋励修		1	5	1.0	1.0