食用菌多糖功能性研究进展

• 作者: 张恒
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 食用菌 多糖 功能性
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: R151
• 字数: 4746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.20.001

摘要

食用菌多糖具有多种生物活性和保健功能，其安全无毒，能作为基料用在新型功能性食品和营养制品中。本文综述食用菌多糖在抗肿瘤、抗氧化、降血脂、增强免疫力和降血糖等方面的研究，旨在为食用菌多糖的利用和开发提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张恒	雅安职业技术学院药学检验系	15	35	4.0	5.0